Licht gerookte bavette met gefrituurde gember, lente ui en koreandermayonaise
OF
Mousse van makreel met gemarineerde rode biet, crostini van sesam en een mierikswortelyoghurtcrème
Rode mul filet met risotto, fregula, zeekraal, tomaten konfijt en in zwarte knoflookolie gebakken gamba en een saus van strandcrab
Gegrilde runderrib-eye met stamppotje van andijvie, oetserzwam, paprika en een knoflookjus
OF
Gegrilde heilbot met een tapenade van zongedrooge tomaat, krokante Pata Negra en een dragon Beurre Blanc
Hangop van Ruby chocolade met een gel van rozenwater, een hazelnootkletskop en frambozenijs
